苹果和安卓手机上的短信删除后，是有可能恢复的。具体恢复方法有以下几种。
1、通过数据恢复软件恢复：可以在苹果或安卓手机上下载并安装数据恢复软件，如“SMS Backup & Restore”，“EaseUS MobiSaver”等，这些软件可以扫描手机中的存储并尝试恢复删除的短信。
2、通过云服务恢复：如果之前有开启云服务同步，那么有可能在云服务的备份中找回短信数据。
3、通过运营商的历史记录查询：可以尝试联系手机运营商，查询短信历史记录，部分运营商可能会提供这项服务，但这种方法不一定能完全恢复删除的短信，且可能需要一定的费用。
数据恢复的成功率取决于多种因素，如手机被删除文件覆盖的情况、删除时间等，如果想要恢复删除的短信，应尽快采取行动，并尝试多种方法以提高成功率。
方法均需要一定的操作技巧和经验，如果不熟悉操作，建议在操作前详细阅读软件说明或寻求专业人士的帮助，以免造成不必要的麻烦。
