如果不小心删除了苹果手机的短信，有几种可能的方法可以尝试找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机，那么可以通过iTunes备份来恢复删除的短信，步骤如下：
连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备，点击恢复备份按钮并按照提示进行操作，选择最近的备份文件来恢复数据。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复删除的短信，步骤为：打开iPhone的设置，点击iCloud，输入Apple ID账号和密码，选择备份进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件可以扫描并找回已删除的短信，使用万兴数据恢复软件等，可以按照软件指引进行扫描和恢复操作，但请注意，使用第三方软件恢复数据时可能存在风险，建议谨慎操作并在官方渠道下载软件。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信保存在SIM卡中而非手机内存中，那么可以从SIM卡中恢复删除的短信，将SIM卡插入手机并检查短信设置以查看是否保存在SIM卡中。
不同的恢复方法有不同的效果和风险，建议根据实际情况选择合适的方法进行操作，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助。
