苹果手机删除的短信是可以尝试恢复的，但成功与否取决于具体情况。以下是几种可能的方法。
1、iTunes备份恢复：如果在使用iTunes备份过手机，那么可以从备份中恢复已删除的短信，在电脑上打开iTunes并连接到手机，找到“恢复备份”选项并按照提示操作即可，但这种方法可能无法恢复最近删除的短信，因为备份时并未包含最新的数据。
2、第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过扫描手机缓存数据来尝试恢复已删除的短信，但这种方法的成功率并非百分百，且使用第三方软件可能存在一定风险，需慎重考虑。
3、短信导出功能：如果使用的是iOS 14及以上版本，并且开启了iCloud备份功能，可以尝试从iCloud备份中恢复删除的短信，也可以尝试使用iCloud备份中的短信导出功能，将短信导出到电脑后保存，之后再恢复手机数据，但这种方法同样受限于备份时间，可能无法恢复近期的删除短信。
如果重要信息被删除，建议尽快采取行动并尝试以上方法来恢复，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，务必谨慎操作并确保软件的安全性。
