苹果刚删的短信是可以尝试恢复的，具体方法有以下几种。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复iTunes备份来恢复短信，具体操作如下：将手机连接到电脑，打开iTunes，选择设备后点击“恢复备份”选项，选择需要的备份文件并等待恢复完成。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以用类似的方式恢复短信，将手机连接到Wi-Fi网络，打开设置中的“通用”，点击“还原”选项，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，使用苹果恢复大师等工具来扫描并尝试恢复短信。
需要注意的是，以上方法并不能保证一定可以成功恢复所有删除的短信，而且使用第三方软件恢复数据时可能存在风险，需要谨慎操作，建议在日常生活中及时备份重要数据，避免数据丢失，如有更多问题，可咨询苹果官方客服。
