苹果的已删除短信可以通过以下几种方式查看。
1、iTunes备份：如果之前使用iTunes备份过手机，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，在电脑上打开iTunes，选择设备，然后点击“恢复备份”选项，选择最近的备份日期并恢复，之后就可以找回已删除的短信。
2、专业数据恢复软件：可以使用数据恢复软件如EaseUS MobiSaver等，这类软件可以扫描iPhone设备上的数据并尝试恢复已删除的短信，下载并安装软件后，按照软件界面上的步骤操作即可，但请注意，这种方式可能会涉及到隐私安全问题，建议在使用前了解相关风险。
3、第三方短信应用：如果使用第三方短信应用如WhatsApp等发送短信，那么可以在这些应用的对话记录中找到已删除的短信，但如果是通过原生短信应用发送的短信，那么在手机系统层面删除后可能无法直接查看。
如果使用的是iCloud备份并且已经覆盖了删除的信息，那么可能无法恢复，任何第三方软件的使用都存在一定的风险性，建议在操作前做好数据保护，如果以上方法均无法恢复删除的短信，建议寻求专业技术人员的帮助。
