我不确定您所指的拦截香港电话的软件具体是什么，但如果您想拦截来自特定地区的电话，同时又能保留接收其他未知号码的功能，那么您可能需要寻找具有高级过滤功能的电话拦截软件或服务。以下是一些常见的电话拦截软件，您可以尝试使用它们来满足您的需求。
1、Truecaller：这是一个广受欢迎的电话号码识别和拦截软件，可以识别来电号码并对其进行拦截，您可以在其设置中自定义拦截规则，包括按地区拦截来电，它还可以显示未知号码的识别信息。
2、360安全卫士：这是一款功能强大的安全软件，其中包括电话拦截功能，您可以在其设置中自定义拦截规则，包括按地区或号码类型（如陌生号码）进行拦截。
3、腾讯手机管家：这是一款综合性的手机管理软件，其中包括电话和短信拦截功能，您可以设置拦截规则，包括按地区或关键词进行拦截，它还可以智能识别骚扰电话和短信。
这些软件的拦截规则可能因地区和版本而异，建议您在使用前仔细阅读软件的说明和设置选项，以确保其满足您的需求，如果您对如何设置这些软件有任何疑问，建议咨询相关的技术支持或客户服务。
