苹果手机短信颜色变成白色可能是由于多种原因导致的，可以尝试以下方法来解决这一问题。
1、调整手机主题或壁纸颜色：有时手机主题或壁纸颜色会影响短信的颜色显示，可以尝试更换主题或壁纸颜色，看看是否能够改变短信的颜色。
2、重启设备：尝试重启设备，这有助于刷新系统并可能恢复默认的短信颜色。
3、检查文本气泡设置：在短信聊天窗口中，可以尝试调整文本气泡的外观，包括颜色和大小等，具体路径可能是在设置中找到“信息”，然后选择“文本气泡”或类似的选项。
4、恢复默认设置：如果以上方法都不奏效，还可以尝试将设备的设置恢复到默认状态，但请注意，这将重置所有设置，包括短信应用和其他应用的设置，在进行此操作之前，请确保备份重要的数据。
5、软件问题或系统bug：如果以上方法都无法解决问题，可能是软件问题或系统bug导致的，这时可以考虑联系苹果客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。
不同的iOS版本和设备的具体型号可能会有不同的操作路径和设置选项，以上方法可能需要根据具体情况进行调整，如果问题仍未解决，建议寻求专业人士的帮助。
