短信信息被拦截后，能否看到以及是否安全取决于多种因素。
如果被拦截的短信是保存在手机或设备的拦截软件中的，那么理论上是可以看到的，如果这些短信被彻底删除或隐藏，用户可能无法直接看到，一些拦截软件可能会将某些类型的短信（如广告或欺诈信息）直接删除或隔离，用户需要特别去查看这些软件的拦截记录才能看到这些短信。
关于安全性问题，如果拦截软件是从正规渠道下载并安装的，并且具有高度的安全性和隐私保护机制，那么被拦截的短信应该是安全的，如果设备感染了恶意软件或被黑客攻击，即使短信被拦截，个人信息也可能面临泄露的风险，如果拦截软件的设计或实施存在问题，也可能存在安全风险。
虽然短信信息被拦截后理论上可以看到，但安全性取决于多种因素，为了确保个人信息的安全，建议从正规渠道下载并安装拦截软件，定期更新设备软件并谨慎处理个人信息，如果遇到任何安全问题或疑虑，建议咨询专业人士的意见。
