要设置境外电话拒接来电号码，可以采取以下步骤，具体取决于您使用的手机操作系统。
对于iOS系统（iPhone）：
1、打开“设置”。
2、滚动到“电话”或“勿扰模式”选项。
3、找到“来电阻止与身份识别”或“联系人黑名单”的设置。
4、点击“+”号添加您想要屏蔽的境外电话号码或整个区号。
对于Android系统：
1、打开“设置”。
2、进入“网络和互联网”或“电话”设置。
3、找到“骚扰拦截”或“呼叫阻止”选项。
4、您可以添加想要屏蔽的境外电话号码，也可以设置拦截所有陌生号码或来自特定国家或地区的来电。
也可以通过第三方应用来实现更强大的拦截功能，在手机的应用商店中搜索“来电拦截”或“防骚扰”应用，选择适合的应用并安装，这些应用通常提供了更详细的设置选项，包括按国家/地区拦截来电等。
不同手机的具体操作步骤可能有所不同，如果遇到问题，建议参考手机用户手册或联系手机制造商的客服支持获取更多帮助。
