要更换谷歌绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、登录谷歌账号，选择“个人信息”或“账户管理”选项。
2、在个人信息页面中找到“联系方式”或“电话号码”选项。
3、选择“添加”或编辑电话号码选项，输入新的手机号码并验证身份，验证身份的方式可能包括输入验证码或通过其他安全验证方式确认身份。
4、完成验证后，新的手机号就会成功绑定到谷歌账号上，旧的手机号将不再作为该账号的联系手机号。
谷歌可能会不时更新其界面和功能，因此具体的操作步骤可能会有所变化，如果遇到问题，可以尝试访问谷歌的官方支持论坛或联系客服寻求帮助。
