要更改谷歌邮箱绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、登录谷歌邮箱账号，进入“Google账号”页面。
2、在账号页面中，找到并点击“个人信息安全”选项。
3、在个人信息安全界面中，点击“联系信息”栏右边的“管理”按钮。
4、选择“添加替代联系方式”或类似于“编辑电话号码”的选项。
5、输入新的手机号码并按照提示进行验证，可能需要接收验证码来确认新手机号。
6、完成验证后，新的手机号将被绑定到谷歌邮箱账号上，并取代旧手机号。
谷歌可能会定期变更其界面和功能，以上步骤可能会有所变化，确保按照最新的谷歌账号界面和提示进行操作，为了账号安全，建议在更改手机号时保持警惕，避免泄露个人信息。
