饿了么更换绑定手机号的时间主要取决于两个因素。平台的审核效率和用户提交信息的准确性。一般来说，如果提交的信息准确无误，平台审核较快的话，更换绑定手机号可以在几分钟到几小时之间完成。
但如果在更换过程中遇到需要人工审核的情况，时间可能会有所延长，最长可能需要一到两天，如果在节假日或高峰期进行手机号更换操作，由于平台客服人员可能较为繁忙，审核时间也可能相应延长。
为了确保顺利更换手机号并减少等待时间，建议准确填写注册信息，并尽量避开高峰期进行更换操作，如需更详细准确的信息，可以直接联系饿了么的客服人员。
