在苹果手机上，如果想让短信不显示名字和电话，可以通过以下步骤操作。
1、打开短信应用。
2、找到并长按想要隐藏的短信对话或者联系人。
3、选择“隐藏提醒”或类似的选项，这个选项可能会因iOS版本或设备型号的不同而有所不同，可能需要从弹出的菜单中选择。
4、确认隐藏操作，完成此操作后，该联系人的短信将在短信应用中不显示名字和电话，只显示短信内容。
此方法只是将短信在设备上隐藏，并不会改变短信本身的内容或发送方的信息，此方法可能不适用于所有版本的iOS系统或所有的短信应用，具体取决于使用的iOS版本和设备型号，一些运营商或服务提供商可能有自己的隐私设置和政策，可能会影响短信的显示方式，在进行任何操作之前，建议查阅相关的用户手册或在线帮助资源，以确保了解所有可能的后果和限制。
方法供参考，如无法操作成功，可通过苹果官方售后渠道咨询相关问题，以获取更多帮助。
