苹果未接电话不显示的原因可能有以下几种情况。
1、未接电话记录被删除或清空：在手机系统设置中，可能存在手动删除或清空未接电话记录的选项，一旦操作，该记录就不会再显示。
2、系统显示错误或异常：有时系统可能会出现显示错误或异常的情况，导致未接电话不显示，可以尝试重启手机或者恢复系统设置来解决这个问题。
3、号码被阻止或屏蔽：如果对方号码被加入阻止联系人名单或者在手机安全软件中设置了屏蔽未知号码，那么未接电话记录也可能不会显示，需要检查相关设置并确认是否阻止了对方的号码。
4、未接电话提醒功能被关闭：在手机设置中，可能存在未接电话提醒功能的开关，如果该开关被关闭，则不会显示未接电话的记录，需要确保该功能已开启。
如果以上方法都不能解决问题，建议检查手机系统更新或者恢复默认设置试试，如果问题依然存在，可能需要联系苹果官方客服或者前往苹果专卖店寻求进一步的帮助。
