要关闭苹果手机的短信拦截功能并设置密码，可以按照以下步骤操作。
1、关闭短信拦截功能：
打开手机“设置”应用。
进入“信息”或“电话”选项（具体名称可能因系统版本而异）。
找到“黑名单”或“拦截”选项。
点击进去后，取消选择之前加入的黑名单号码或拦截规则。
完成上述步骤后，短信拦截功能就被关闭了。
2、设置密码：
对于iPhone，为了保护隐私，可以在“设置”中设置锁屏密码或者Touch ID/Face ID，但这与短信拦截功能无直接关联，若指的是为短信应用单独设置密码，那么苹果手机原生系统并不支持这一功能，但可以通过使用第三方应用来实现，保护您的应用”。
安装并打开第三方应用。
根据应用的指示设定密码，并选择想要上锁的应用（例如短信应用）。
每次进入该应用时，都需要输入密码或经过生物识别才能访问。
使用第三方应用可能会带来一定的安全风险，因此请确保从官方来源下载并谨慎授予相关权限。
仅供参考，如遇到操作问题，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员获取更多帮助。
