苹果手机可以通过多种方式设置未知短信拦截功能，以下是几种常见的方法。
使用“过滤未知发件人”功能
1、打开手机上的“设置”。
2、向下滚动并点击“信息”。
3、找到并点击“过滤未知发件人”，将其开启。
这个方法可以自动拦截那些来自未知或不是联系人的短信。
方法二：使用勿扰模式
1、打开手机的“设置”。
2、点击“勿扰模式”。
3、可以设定勿扰模式的时间段，以及允许哪些联系人或群组在勿扰模式下发送短信或来电，这种方式更适合在特定时间段内屏蔽大部分信息。
方法三：使用第三方应用拦截垃圾短信，有许多第三方应用如腾讯手机管家等可以帮助拦截垃圾短信，这些应用通常具有更多的自定义选项和高级功能，但可能需要单独下载和安装，使用第三方应用时，请确保从官方渠道下载并遵循相关安全指南。
方法四：通过运营商的短信拦截服务进行拦截，部分手机运营商可能提供短信拦截服务，用户可以通过运营商的官方应用或网站进行开通和设置，这种方式可能需要与运营商客服联系以获取更多信息和支持，不同运营商提供的服务可能有所不同，具体操作方法请咨询相应运营商。
方法可能因手机型号和系统版本而有所不同，如果遇到问题，建议查阅苹果官方文档或联系苹果客服获取帮助，请确保不要误拦截重要的短信或通知，建议定期检查拦截列表以确保重要信息不被遗漏。
