要更换同程旅行绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开同程旅行APP，点击右下角的“我的”选项。
2、在“我的”页面，点击右上角的“设置”图标。
3、在设置页面中，找到并点击“账户安全”选项。
4、在账户安全页面中，选择并点击“更换手机”选项。
5、进入验证环节，可以通过原手机号接收验证码进行验证，或者通过绑定的邮箱进行验证，根据当前页面提示的验证方式，选择最适合自己的方式进行验证。
6、成功验证后，即可进入新的手机号绑定页面，在该页面中输入新的手机号，并进行下一步的验证和确认操作。
7、完成上述操作后，即可完成同程旅行手机号的更换和绑定。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系同程旅行客服进行咨询，为了账户安全，建议在更换手机号后尽快更改相关密码和绑定信息。
