iPhone短信删除后是可以尝试恢复的。这主要取决于具体情况和删除时间。以下是几种可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有通过iTunes备份过iPhone，那么可以从备份中恢复删除的短信，在iTunes中，选择“恢复备份”功能，然后选择最近的备份文件，之后选择“恢复”选项即可，这样，备份中的短信就会恢复到iPhone中，但需要注意的是，使用此方法会覆盖当前手机中的所有数据，因此操作前请确保备份是安全的并且包含所需的短信。
2、第三方软件恢复：如果没有备份或备份中没有包含所需的数据，可以尝试使用第三方软件来扫描并恢复删除的短信，可以使用一些数据恢复软件来扫描iPhone并找到已删除的短信，这种方法有一定的成功概率，但具体效果取决于数据被覆盖的程度。
3、直接从SIM卡恢复：如果短信是存储在SIM卡上的，当删除短信后，它们可能仍然存在于SIM卡中，可以将SIM卡插入另一部手机或通过一些工具读取SIM卡中的短信，然后将其导出和保存。
无论使用哪种方法，都应在发现数据丢失后尽快行动，因为随着时间的推移，数据被覆盖或损坏的风险会增加，为了确保数据的完整性和安全性，建议定期备份iPhone并妥善保管备份文件，如有任何疑问或不确定的地方，建议咨询苹果官方客服或专业人士的建议。
