当在苹果手机上发送短信时，对方是否会知道短信已经被阅读取决于接收方的手机设置和使用的服务。关于如何关闭这个功能，以下是一些建议。
如果对方使用的是苹果的iMessage信息功能，那么当对方阅读消息后，发送方可能会看到一个“已读”的标识，这是iMessage的默认设置，无法更改或关闭这个功能，不过如果对方使用的是短信而非iMessage信息，那么是不会显示这个状态的，如果对方使用了某些第三方应用或服务来发送短信，可能会有其他相关的反馈或通知功能，但这与苹果手机的设置无关。
至于如何关闭已读回执功能，这在苹果手机自带的短信应用中是无法实现的，但如果安装了第三方短信应用，可以尝试在设置中查找是否有相关的选项来关闭这个功能，不同的第三方应用设置可能会有所不同，建议查看具体应用的帮助文档或在线支持服务以获取更详细的指导，也要确保了解第三方应用的隐私政策和服务条款，以确保个人信息的安全。
苹果手机自带的短信应用无法关闭短信已读回执功能，如果对隐私有更高的要求，可以考虑使用其他第三方应用或服务来满足需求，但无论使用哪种方式，都应当注意保护个人隐私和信息安全。
