苹果手机的短信是可以恢复的，主要有以下几种方法。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes的备份恢复功能来恢复短信，具体操作是在iTunes中选中之前的备份文件，点击恢复按钮即可，这样，之前的短信就会被恢复到手机中。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以用类似的方式恢复短信，只需在iPhone上点击“设置”，然后进入“通用”选项，选择“还原”，再点击“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份文件后，确认恢复即可。
3、使用第三方软件恢复：市面上有很多第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过这些软件的扫描功能来尝试恢复删除的短信，使用这类软件时，需按照界面指示选择短信进行扫描和恢复。
4、检查删除短信的垃圾箱或回收站：有些手机有垃圾箱或回收站功能，可以在其中查找已删除的短信，尝试恢复。
不同的方法适用于不同的情况，有些操作可能需要一定的技术知识，如果不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助以避免数据丢失或损坏，越早进行恢复操作，成功恢复的可能性越大。
