如果不小心删除了iPhone上的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复删除的短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes，然后找到恢复备份的选项，选择最近的备份进行恢复。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份包含了短信数据，那么可以从iCloud备份中恢复删除的短信，打开iPhone的设置，找到“通用”选项，然后选择“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，可以在App Store中搜索相关的数据恢复软件，然后按照软件的使用说明进行操作，但需要注意，使用第三方软件可能存在风险，因此需要谨慎操作。
4、直接向运营商求助：如果以上方法都无法恢复删除的短信，可以尝试联系手机运营商寻求帮助，可能需要提供关于手机账户和短信的详细信息以便运营商能够协助找回删除的短信。
需要注意的是，这些方法并不一定能够完全恢复所有删除的短信，而且越早进行恢复操作，成功恢复的可能性越大，一旦发现短信被误删，应尽快采取行动，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。
