如果您想确保短信和电话不被拦截在苹果手机上，您可以尝试以下步骤。
1、检查拦截设置：进入“设置”应用，找到并点击“电话”或“信息”选项，查看是否有拦截号码或过滤未知号码的设置，如果有，请关闭这些选项或移除相关的拦截列表。
2、禁用勿扰模式：如果您的手机开启了勿扰模式，可能会拦截来电和短信，进入“设置”，找到并点击“勿扰模式”，然后关闭该选项。
3、更新系统和应用：确保您的苹果手机系统和短信、电话等应用是最新版本，开发者会修复一些可能会影响通信功能的已知问题。
4、检查第三方应用：如果您使用了第三方短信或电话应用，也请检查其设置，确保没有启用拦截功能。
5、联系人检查：确保对方的联系方式已经保存在您的手机联系人中，并且没有被误认为是骚扰电话或者广告推销电话，一些号码可能会被误判为骚扰电话而被拦截。
尽管您可以尝试上述方法来确保短信和电话不被拦截，但某些情况下，由于各种原因（如网络问题、对方设备设置等），您可能仍然无法接收到短信或电话，在这种情况下，建议您直接联系对方，确认他们的设备和应用设置是否正确，或者尝试使用其他通信方式联系。
