苹果手机短信中的图片和视频如果不慎被删除，恢复起来可能会有些困难，但并非不可能。以下是一些可以尝试的方法。
1、从iCloud备份恢复：
如果你开启了iCloud备份，有可能可以从备份中恢复已删除的图片和视频，具体操作步骤如下：
打开手机设置，点击通用选项，选择还原，选择从iCloud备份恢复。
输入自己的Apple ID和密码，选择最近的备份时间进行恢复。
完成恢复后，请查看短信应用中的图片和视频是否已恢复。
2、使用iTunes备份恢复：
如果你使用iTunes备份了手机数据，也可以通过iTunes恢复已删除的图片和视频，具体步骤与iCloud备份恢复类似，但需要在电脑上操作。
连接到电脑并打开iTunes，选择设备后点击“恢复备份”。
选择最近的备份时间进行恢复，完成恢复后，请检查短信中的图片和视频是否已恢复。
3、使用第三方软件恢复：
市面上有一些第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复已删除的图片和视频，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，因此请确保从官方渠道下载并谨慎操作。
如果以上方法均无法恢复图片和视频，那么可能这些文件已经被永久删除，无法再通过常规手段进行恢复，在这种情况下，建议备份好当前手机中的短信数据，以避免进一步的数据损失。
数据恢复的成功率并非百分百，因此无法保证一定能成功恢复所有图片和视频，在尝试恢复数据时，请确保操作规范，以免造成更多数据损失。
