如果苹果手机的短信图标不显示内容，可以尝试以下方法来恢复短信图标显示内容。
1、检查通知设置：确保短信应用的通知已启用，进入“设置” > “通知” > 找到“信息（或短信）”应用，确保“允许通知”已打开，并确认“显示预览”功能也已启用，这样设置后，短信预览内容应该会在接收到新消息时显示在通知中心或锁屏界面。
2、重启设备：有时简单的重启操作可以解决一些临时的问题。
3、检查短信存储：如果短信数据库出现问题，也可能导致短信无法正常显示，可以尝试删除一些无用的短信或进行设备备份后恢复出厂设置，但请注意，恢复出厂设置会清除手机上的所有数据，所以在操作之前请确保备份重要数据。
4、更新系统：确保手机的操作系统是最新版本，有时，系统更新会修复一些已知的问题。
5、检查短信应用：如果以上方法都不奏效，可能是短信应用本身出现了问题，可以尝试卸载并重新安装短信应用，或者通过iTunes恢复手机（此操作同样会清除手机上的所有数据）。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求专业帮助。
