对于iPhone 11，直接给短信设置密码或加密可能不是原生操作系统提供的直接功能。但你可以通过以下几种方法来实现短信加密。
1、使用第三方应用：在App Store中搜索“短信加密”或“隐私保护”等关键词，会有很多第三方应用供你选择，这些应用通常提供一个加密的通讯通道，可以在其中发送和接收加密的短信，请确保选择的应用评价高、信誉良好，以避免安全风险。
2、使用设备锁：通过设备的屏幕锁定功能（如面容ID或触控ID）来确保短信的隐私，只有解锁设备才能访问短信应用，这是最简单直接的方法，但只能防止他人访问已解锁设备上的短信应用。
3、使用备忘录或笔记功能：对于特别重要的信息，可以不在短信应用中发送，而是选择使用备忘录或笔记功能，并设置密码或面部识别保护。
使用第三方应用进行短信加密可能会带来一定的安全风险，因此在选择和使用这些应用时要格外小心，确保这些应用有明确的隐私政策，并且已经得到了广泛的好评和用户反馈，定期更新你的iOS系统和第三方应用也很重要，以确保安全性和性能的最佳状态。
最后提醒，如果你选择使用加密或隐私保护功能，也要确保能够记住相关信息和密码，避免在关键时刻无法访问重要信息。
