要更换小天才电话手表绑定的支付宝账户，可以按照以下步骤操作。
1、在手机上打开支付宝APP，搜索并关注小天才电话手表的官方公众号。
2、进入公众号详情页面，选择下方的【绑定手表】，在跳转页面，选择【更换手表】。
3、在弹出的对话框中选择【解除绑定】，同意解绑后，再选择新的支付方式绑定手表即可，如果重新绑定支付宝，可以直接扫描手表上的二维码进行绑定，也可以在支付宝APP的“我的”界面点击“设置”，选择“支付设置”，找到“智能手环”并点击解绑，解绑后，重新绑定新的支付宝账户即可。
具体的操作步骤可能因手表型号不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看小天才电话手表的官方手册或者联系客服获取更多帮助和指导。
