要解绑微信中的手机号和实名认证信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开微信，点击右下角的“我”进入个人信息页面。
2、在个人信息页面中点击“设置”，然后点击“账号与安全”。
3、在账号与安全页面中，找到并点击“手机号”选项。
4、点击“更换手机号”并输入新的手机号，按照提示进行操作即可解绑原来的手机号。
解绑实名认证：
微信支付实名认证信息一旦绑定，通常不能取消或修改，但如有特殊情况需要更改实名认证信息，可以按照以下步骤尝试：
1、打开微信，点击右下角的“我”，然后点击“支付”。
2、在支付页面，点击右上方的“…”，然后选择“实名认证”。
3、在实名认证中心页面，点击最下方的“常见问题”。
4、在常见问题页面找到并点击“如何撤销实名认证”，查看具体的操作步骤，但需要注意，一旦实名认证成功，相关信息通常无法直接解绑或取消，如果非要解绑或更改，可能需要联系微信客服进行咨询和申诉。
解绑手机号和实名认证涉及到个人信息和资金安全，请谨慎操作，如有任何疑问或困难，建议联系微信客服以获得帮助。
