苹果手机短信背景变成黑色，可能是因为开启了深色模式或者夜间模式。可以通过以下步骤将其调回原来的颜色。
1、进入手机“设置”。
2、往下拉找到并点击“显示与亮度”。
3、点击“深色模式”，将其关闭即可，关闭深色模式后背景颜色会自动切换为原来的颜色，如果使用的是夜间模式，也可以通过相应的设置来关闭夜间模式。
还可以通过以下方式调整短信背景颜色：
1、打开短信应用并发送一条新短信，在输入框中输入文字后，点击右侧的“箭头”发送按钮，这时在屏幕上方的工具栏中，找到并点击“绿色圆框”滤镜按钮，选择其中的滤镜来调整短信背景和文字颜色，调整完成后，点击发送即可看到修改后的短信背景颜色。
2、进入手机的设置菜单，找到并打开短信应用界面，在短信应用界面中，找到显示设置选项并点击进入，在显示设置菜单中，找到背景颜色选项并进行调整，调整完成后退出设置菜单即可看到修改后的短信背景颜色。
如果以上方法仍然无法解决问题，可能需要检查手机的其他设置或者联系苹果官方客服寻求帮助。
