苹果可以通过以下步骤查看拦截的短信信息。
1、打开苹果手机中的设置，进入信息选项。
2、在信息设置中，找到“未知与过滤信息”文件夹，这个文件夹里存放的都是被拦截的短信。
3、进入该文件夹，可以查看拦截的短信，如果想查看拦截的电话记录，可以在通话记录中找到“阻止的来电号码”选项。
需要注意的是，具体的操作可能会因为苹果系统版本的不同而略有差异，有些短信可能被归类为垃圾短信或推广短信并被自动过滤掉，可以在短信应用中的过滤设置里查看这些被过滤掉的短信，如果使用的是第三方拦截软件，如腾讯手机管家等，可以在软件的拦截记录中查看被拦截的短信和电话记录。
