要屏蔽境外短信和电话号码，可以通过以下方式在苹果手机上操作。
1、屏蔽境外短信：
打开手机的“设置”，进入“信息”选项。
在信息设置中，找到“过滤未知发件人”选项，并打开此开关，这样设置后，来自未知来源的短信将被自动屏蔽，境外短信往往包含未知的发件人信息，因此这一功能可以有效屏蔽大部分境外短信。
不过，这种方法并不能完全屏蔽所有境外短信，因为有些境外短信可能会使用伪造的国内号码发送。
2、屏蔽境外电话号码：
在手机的通讯录中，找到不想接听的境外电话号码，点击并编辑该号码的详细信息。
在号码详情界面中，找到“阻止此来电号码”选项，并点击确认阻止，这样设置后，该号码的来电将被自动屏蔽，不过这种方法需要手动操作，逐个屏蔽境外电话号码可能比较麻烦。
也可以尝试下载第三方软件来屏蔽境外电话和短信，这些软件通常具有更强大的功能，可以自定义屏蔽规则，包括按地区、按号码等，不过在使用第三方软件时，需要注意软件的来源和安全性，确保不会给手机带来安全风险。
还可以开启勿扰模式或使用其他手机设置来减少干扰，但请注意，以上方法并不能百分之百地屏蔽所有境外电话和短信，因为有些信息可能是通过伪装或特殊手段发送的，要根据个人需求和实际情况选择合适的方法来屏蔽境外电话和短信。
