要更改淘宝绑定的手机号码信息，可以按照以下步骤操作。
1、登录淘宝账号：在电脑端或手机端打开淘宝应用，并使用账号和密码登录。
2、进入账号与安全设置：点击页面右上角的账号名称，进入个人中心，然后找到并点击“账号与安全”选项。
3、更改绑定手机：在账号与安全页面，找到“修改手机号”或“更换手机号”选项，并点击进去。
4、验证身份：为了确保安全，系统会要求验证当前用户的身份，可以通过手机验证码、支付宝身份验证等方式进行。
5、输入新手机号：验证身份通过后，输入新的手机号码，并接受验证码进行下一步操作。
6、完成更改：按照页面提示，完成相关操作后，即可完成手机号的更改。
为了确保账号安全，建议在更改手机号之前，确保了解相关的安全提示，并按照正确的流程进行操作，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系淘宝客服寻求帮助。
