要在手机淘宝上更改手机号绑定，可以按照以下步骤操作。
1、打开淘宝，点击右下角的“我的淘宝”或“我的账户”。
2、选择右上角的设置图标（通常是一个齿轮形状）。
3、进入设置页面后，找到并点击“账户与安全”或“账户管理”选项。
4、在该页面中找到“修改绑定手机号”或“更换手机号”的选项，点击进入。
5、根据提示输入新的手机号码，并接收验证码进行验证。
6、完成验证后，按照页面提示完成后续操作，即可完成手机号的更改。
具体的操作步骤可能会因为手机淘宝版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看淘宝的官方帮助中心或者联系淘宝客服进行咨询。
