如果vivo X27手机的短信被删除，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用手机数据恢复软件：例如使用“数据恢复大师”等软件，可以在手机应用商店中下载并安装，然后按照软件界面上的指引操作，扫描手机中的已删除数据并尝试恢复短信。
2、通过云服务恢复：如果开启了vivo手机的云服务功能，并且同步了短信数据，可以通过云服务恢复已删除的短信，具体步骤包括登录vivo云服务账号，找到短信同步选项，选择需要恢复的短信进行恢复。
3、前往当地vivo售后服务中心寻求帮助：如果以上方法均无法恢复删除的短信，建议前往当地vivo售后服务中心寻求专业技术人员的帮助，他们可能会提供更有效的解决方案。
需要注意的是，在尝试恢复已删除的数据时，应避免继续使用手机以免覆盖更多数据，导致恢复难度增加，使用第三方软件恢复数据时，也需要注意软件的安全性及用户评价等信息，避免造成不必要的损失。
