要设置苹果手机的国外电话拦截，可以按照以下步骤进行操作。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、进入设置页面后点击“勿扰模式”。
3、打开勿扰模式后，点击“联系人”，进入联系人页面，在联系人页面中，点击“来电阻止与身份识别”，这是针对一些骚扰电话和诈骗电话的功能。
4、进入后，找到想要拦截的国外电话号码，点击加号即可添加到拦截名单中，除此之外，还可以手动添加特定的号码到黑名单中。
5、可以在勿扰模式中开启“重复来电”功能，允许相同的来电者在三小时内连续来电不会被静音或拦截，这样即使设置了拦截，重要的电话也能接听到。
方法仅供参考，具体操作可能会因手机版本或系统更新而有所不同，建议根据自己的手机型号和版本进行相应的调整，在拦截电话时也要谨慎设置，避免错过重要的来电。
