在苹果手机上恢复已删除的短信是一个比较复杂的过程，但并非不可能。以下是一些可以尝试的方法。
1、使用iCloud备份恢复：
如果之前有进行过iCloud备份，那么有可能恢复已删除的短信，在iCloud备份中，包括短信在内的所有数据都会被备份，具体步骤如下：
a. 进入设置，点击“通用”，然后选择“还原”。
b. 选择“从iCloud备份恢复”。
c. 选择最近的备份（包含被删除短信的备份）。
d. 输入Apple ID密码以确认操作。
完成以上步骤后，系统将会下载并恢复备份中的所有数据，包括已删除的短信，但请注意，这将会覆盖当前手机中的所有数据，所以在操作之前请确保备份的日期是在短信被删除之前。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用的是iTunes备份而非iCloud备份，可以通过连接手机到电脑，然后选择从iTunes备份恢复的方式来恢复短信，操作步骤与iCloud备份恢复类似。
3、使用第三方软件恢复：
市面上有一些第三方软件可以帮助恢复已删除的短信，例如EaseUS MobiSaver等，这些软件可以通过扫描手机来寻找被删除的短信并尝试恢复，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，所以在使用之前请确保软件的来源可靠并谨慎操作。
如果以上方法都无法恢复已删除的短信，那么可能需要寻求专业的数据恢复服务帮助，数据恢复的成功率和费用可能因情况而异。
为了避免数据丢失，定期备份手机数据是非常重要的，如果成功恢复了已删除的短信，建议检查手机的设置以确保自动备份功能已开启，以便在将来避免类似的数据丢失情况。
