要查找已删除的苹果短信信息记录，可以尝试以下方法。
1、iTunes备份：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes并找到备份恢复功能，选择最近的备份进行恢复，恢复完成后，可以在短信应用中查看已恢复的短信。
2、专业数据恢复软件：可以使用专业的数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，来扫描并找回已删除的iPhone短信，这些软件能够深度扫描手机缓存区的数据，从而找回丢失的短信。
3、查看iCloud备份：如果使用了iCloud备份，可以登录iCloud官网查看备份数据，包括已删除的短信，登录iCloud后，找到“信息”选项并点击进入，在“回收站”中可以查看最近删除的短信。
需要注意的是，这些方法并不一定能够100%找回所有已删除的短信，因为数据恢复的成功率取决于多种因素，如数据删除的时间、手机使用情况等，在尝试任何恢复方法之前，请确保备份当前手机上的重要数据以防丢失。
操作都需要一定的技术知识，如果不熟悉操作，建议寻求专业人士的帮助以避免数据进一步损失。
