苹果手机查看已删除的短信，可以通过以下几种方法。
1、iTunes备份：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回已删除的短信，具体步骤为：连接手机到电脑，打开iTunes，选择设备并恢复备份，选择包含短信的备份文件，并按照提示进行恢复。
2、iCloud备份：如果开启了iCloud备份并且备份时间较新，可以尝试通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤为：打开iPhone的设置，点击通用选项，选择还原选项中的从iCloud备份恢复选项，输入Apple ID密码并选择最近的备份文件，恢复过程中可能需要一些时间，完成后即可查看短信。
3、使用第三方软件：有一些第三方软件如开心手机恢复大师等可以帮助恢复删除的短信，具体步骤为：下载并安装软件，连接手机到电脑并选择“短信”选项进行扫描，扫描完成后，可以看到所有已删除的短信列表并尝试恢复它们，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，建议谨慎操作并确保软件来源可靠。
方法都需要一定的操作经验和耐心，如果遇到困难或不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助或咨询苹果官方客服，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
