如果不小心删除了苹果手机的短信信息，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有进行iCloud备份，可以在设置中选择从iCloud备份恢复，选择最近的备份时间并下载，下载完成后，被删除的短信应该会被恢复。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用iTunes对手机进行了备份，可以使用iTunes备份恢复已删除的短信，先在电脑上下载并安装iTunes，然后将手机与电脑连接并选择恢复备份，选择包含短信的最近备份文件并恢复。
3、使用第三方软件恢复：可以在App Store下载并安装一些专业的数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，使用这些软件扫描手机数据，找到并恢复删除的短信。
4、直接向运营商寻求帮助：如果以上方法都无法恢复短信，可以尝试联系手机运营商寻求帮助，运营商可能会提供特定的工具或方法来协助找回已删除的短信，需要注意的是，这种方法可能存在一定的局限性，取决于运营商的政策和服务。
在尝试以上方法之前，请确保对手机数据进行备份，以避免进一步的数据损失，这些方法可能无法恢复所有已删除的短信，因此请尽快采取行动以避免重要信息的永久丢失。
