苹果手机的短信记录一旦被删除，恢复起来可能会有些困难，但并非完全不可能。以下是一些可以尝试的方法。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机，那么可以通过恢复备份来找回已删除的短信，连接手机到电脑，打开iTunes，然后找到恢复备份的选项，选择最近的备份文件，从中恢复数据。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试通过iCloud恢复已删除的短信，在iPhone上，进入“设置”>“通用”>“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复已删除的短信，但这种方法需要一定的技术知识，并且存在一定的风险，因此在使用之前请确保了解相关风险。
4、如果开启了短信同步：如果手机中的短信同步到了Mac或Windows电脑上，那么可以直接从电脑中恢复，对于Mac用户，可以使用iCloud控制面板或Finder来恢复短信；对于Windows用户，可以使用iTunes来恢复。
这些方法并不一定能够100%恢复所有已删除的短信，而且越早进行恢复成功率越高，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，如果无法自行恢复，建议寻求苹果官方售后或专业数据恢复服务的帮助，平时要注意保护个人隐私，避免数据泄露。
