苹果手机删掉的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备，然后进入“恢复备份”选项，选择当前的iTunes备份文件并确认恢复，恢复完成后，丢失的短信可能会出现在手机中。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并同步了短信，那么可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，进入iPhone的设置，点击“通用”，然后选择“还原”，并选择“从iCloud备份恢复”，在此过程中，请确保连接Wi-Fi并连接电源，恢复成功后，丢失的短信可能会重新出现。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件如牛学长苹果数据恢复工具等，可以扫描手机并尝试找回已删除的短信，这些软件通常需要连接手机至电脑进行操作，使用第三方软件可能存在风险，请确保从官方渠道下载并确保电脑安全。
4、短信回收站：部分苹果手机支持短信回收站功能，可以在其中找到并恢复已删除的短信，请进入短信应用，查看是否有“短信回收站”或类似的选项。
这些方法的有效性可能因具体情况而异，如果以上方法均无法找回丢失的短信，建议联系苹果官方客服寻求帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
