苹果手机短信删除后，恢复的可能性取决于多种因素，包括删除的时间、是否进行了备份以及使用的恢复方法等。以下是一些可以尝试的方法。
1、iTunes备份恢复：如果在使用手机时，已经养成了定期使用iTunes备份手机数据的习惯，那么即使短信被删除，也可以从iTunes备份中恢复。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份周期较频繁，可以尝试从iCloud备份中恢复删除的短信，登录iCloud官网，找到备份与恢复选项，选择相应的备份文件下载，再尝试恢复短信。
3、使用数据恢复软件：存在一些数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过连接苹果手机并扫描手机存储空间来尝试找回已删除的短信，但这种方法不一定能保证成功恢复，且存在操作难度和一定风险。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信存在SIM卡的储存功能中，可以尝试将SIM卡中的短信记录复制到手机储存中，如果未进行此操作，此方法不适用。
在进行任何恢复操作之前，请确保对手机数据进行备份，以避免进一步的数据损失，如果以上方法均无法恢复删除的短信或操作难度较高，建议寻求专业技术人员的帮助，由于数据恢复存在不确定性，部分恢复的短信可能不完整或有损坏，定期备份手机数据是非常重要的预防措施。
