如果不小心删除了苹果手机的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，具体操作如下：
（1）将iPhone连接至电脑并打开iTunes。
（2）在设备页面点击“恢复备份”，选择最近的备份时间进行恢复即可，但此方法可能无法单独恢复短信，而是恢复整个备份。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并同步了短信，可以尝试通过iCloud备份恢复删除的短信，具体操作如下：
（1）在手机设置中点击“通用”选项。
（2）找到“还原”选项并点击“从iCloud备份恢复”，登陆Apple ID并选择最近的备份时间进行恢复，同样地，这也可能恢复整个备份而非单独的短信。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件来扫描并找回已删除的短信，但使用第三方软件时需要注意安全，并确保从官方或可信来源下载。
4、检查删除回收站：在iTunes或iCloud中可能会有一个删除回收站或垃圾箱功能，可以尝试在其中查找已删除的短信，具体位置和操作方式可能因版本或设置不同而有所差异。
在进行任何恢复操作之前，请确保了解操作的具体步骤和可能的风险，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员获取帮助。
