短信被删除后，要找回其中的手机号码信息是比较困难的。不过，可以尝试以下几种方法来查找手机号码。
1、联系人列表：如果短信是与已知的联系人进行的交流，可以在手机联系人列表中找到对应的联系人，查看其号码。
2、运营商查询：如果知道短信的发送方是曾经联系过的人，可以尝试联系运营商查询该号码，但这种方式可能需要提供一些证明身份的信息。
3、数据恢复软件：可以尝试使用数据恢复软件来恢复已删除的短信，有些软件能够扫描手机的缓存和数据库，找回已删除的短信内容，可以在应用商店或网上搜索一些常用的数据恢复软件，如EaseUS等，但请注意，恢复结果可能不完美，而且存在一定的风险，使用时需谨慎。
4、备份文件：如果之前有备份手机数据，可以在备份文件中查找已删除的短信，有些备份文件可能包含短信的详细内容，包括手机号码。
如果以上方法均无法找回手机号码，那么可能无法再找到该号码，在尝试找回数据时，确保合法合规，避免侵犯他人隐私，如果涉及到重要的法律问题或需要调查取证的情况，建议咨询专业人士或相关机构协助处理。
