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苹果可以通过多种方式来拦截来电和短信，以下是具体的方法。
拦截来电的方法
1、使用“勿扰模式”：
打开手机的控制中心，点击月亮形状的勿扰模式图标，开启勿扰模式即可拦截来电，此时手机会自动挂断电话并提示无法接通。
2、设置阻止联系人：
在手机的通讯录中，找到想要阻止的联系人，点击他们的电话号码详情页面，然后点击“阻止此号码”即可阻止该号码来电，如果想要查看被阻止的号码列表，可以在设置中选择“阻止的联系人”。
拦截短信的方法
1、使用短信过滤功能：部分苹果手机支持短信过滤功能，可以在手机设置中进行开启，过滤后的未知或广告短信会被单独归类到过滤列表中。
2、使用第三方软件：可以在App Store中下载一些短信拦截软件，如腾讯手机管家等，安装后，根据软件指引进行设置，即可拦截指定的短信内容或来自特定号码的短信。
方法可能因手机型号或系统版本而有所不同，如有疑问，建议查阅苹果手机的官方文档或咨询苹果客服，请谨慎使用第三方软件，以免可能带来的安全风险或隐私泄露问题。
