删除掉的苹果手机短信可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回短信，连接手机与电脑，打开iTunes，选择“恢复备份”选项，然后选择最近的备份文件，点击“恢复”按钮即可。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以通过iCloud同步恢复短信，连接手机与Wi-Fi网络，打开设置选择“通用”-“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，在备份时间范围内选择最近的备份文件，等待恢复过程完成即可。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并恢复已删除的短信，通过搜索“苹果恢复大师”并下载软件，连接手机后选择“从iTunes备份恢复”或“从iCloud备份恢复”，软件会扫描并找到已删除的短信进行恢复。
4、直接从手机中恢复：如果之前没有进行备份，可以尝试扫描手机的缓存数据以恢复已删除的短信，打开手机的“设置”-“通用”-“还原”，选择“抹掉所有内容和设置”，完成后再重新激活手机并登录Apple ID，可能会有机会找回部分数据，但这种方法存在风险，可能导致数据丢失或手机出现问题，请谨慎操作。
无论使用哪种方法，都有一定的失败风险或数据丢失风险，建议在操作之前咨询专业人士的意见或先进行备份，这些方法的有效性取决于多种因素，如数据的删除时间、手机的存储情况等，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助。
