苹果刚删除的短信可以通过以下几种方式恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，具体操作如下：
首先将手机连接到电脑上，并登录iTunes备份恢复功能，选择从备份中恢复，选择最近的备份文件，等待恢复完成即可。
但需要注意的是，使用iTunes恢复备份会覆盖当前手机上的所有数据，所以在操作前请确保备份文件中的短信是可以恢复的并且手机数据已经同步备份。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份并且在备份中包含短信，那么可以从iCloud中恢复已删除的短信，具体操作如下：
进入设置，点击通用选项，选择还原选项下的从iCloud备份恢复功能即可，同样地，使用iCloud恢复备份也会覆盖当前手机上的所有数据，请谨慎操作。
3、使用专业的数据恢复软件：如果没有进行iTunes或iCloud备份，仍然可以尝试使用数据恢复软件来找回已删除的短信，这些软件可以扫描手机中的缓存和数据库文件，尝试找回被删除的短信，但这种方法的效果可能因手机使用情况而异，无法保证一定能够恢复，常用的数据恢复软件包括EaseUS MobiSaver等。
无论使用哪种方法，都存在一定的风险和不稳定性，在操作之前务必谨慎考虑并确保了解相关风险，如果无法自行恢复删除的短信或操作遇到困难，建议寻求专业技术人员的帮助。
