苹果手机已经删除的短信可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，连接手机与电脑，打开iTunes，选择“恢复备份”，选择之前的备份文件并确认恢复，这样可以将之前备份时的短信数据恢复到手机中。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，连接手机并解锁，依次点击“设置”、“通用”、“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份进行恢复即可。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件（如开心手机恢复大师等）可以帮助恢复已删除的短信，可以在电脑端下载并安装第三方软件，然后使用数据线连接手机，根据软件界面提示选择短信进行恢复。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信之前保存在SIM卡上，可以将SIM卡插入新手机或重新插入原手机，然后查看SIM卡上的短信，虽然这种方式适用于部分手机，但并非所有手机都能通过这种方式恢复短信。
无论使用哪种方法，恢复已删除的短信都需要及时行动，因为数据恢复的成功率可能会随着时间的推移而降低，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，如不能解决问题或操作中存在困难，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员获取更多帮助。
