苹果删除后的短信可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复删除的短信，具体步骤为：打开电脑上的iTunes，选择从iTunes备份恢复，然后等待软件扫描出备份文件，选择对应的备份文件，最后点击恢复数据即可。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份功能，也可以尝试通过iCloud备份恢复删除的短信，具体步骤为：打开手机设置，点击通用选项，选择还原选项，然后点击“从iCloud备份恢复”，等待恢复完成后，就可以找回删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，可以使用苹果恢复大师等第三方软件来扫描手机数据并尝试找回删除的短信，但请注意，使用第三方软件恢复数据时，需要谨慎选择软件并确认其安全性。
需要注意的是，以上方法并不能保证一定可以成功恢复所有删除的短信，因为数据恢复的成功率会受到多种因素的影响，如数据被覆盖的程度、删除时间等，在使用以上方法尝试恢复数据时，需要保持耐心和期望值的合理调整。
