如果您已经删除了苹果设备上的短信记录，可以尝试以下几种方法来找回它们。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过设备，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，连接设备到电脑，打开iTunes，然后选择恢复备份的选项，这将会恢复所有备份中的信息，包括短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试通过iCloud备份恢复删除的短信，在苹果设备上打开设置，点击“通用”，然后选择“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用数据恢复软件：可以尝试使用数据恢复软件来扫描设备并找回已删除的短信，Dr.Fone、EaseUS等都是比较知名的数据恢复软件。
4、直接从运营商处恢复：如果短信是在运营商服务器上删除的，可以尝试联系运营商，看是否可以恢复已删除的短信记录，但这通常需要一定的时间和费用，并且不一定能够成功恢复。
需要注意的是，如果已经删除了短信并且没有进行过备份，那么恢复的可能性就会大大降低，建议定期备份设备数据，以避免数据丢失的情况发生，为了确保个人隐私安全，建议在尝试恢复数据时谨慎处理。
