苹果手机已删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes并单击设备图标，选择“恢复备份”选项并按照提示进行操作，选择最近的备份文件并确认恢复，等待同步完成即可找回删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份手机数据，也可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，打开设置中的“通用”选项，点击“还原”选项并选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份文件并确认恢复即可。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份手机数据，可以尝试使用第三方软件来找回删除的短信，可以使用数据恢复软件来扫描手机并找回已删除的短信，但这种方法可能存在风险和不稳定性，使用时需谨慎。
无论使用哪种方法，都需要及时采取行动，因为数据恢复的成功率可能会随着时间的推移而降低，建议在恢复数据之前备份手机数据以防止意外覆盖或损坏原有数据，请注意保护个人隐私，避免在不安全的第三方软件上恢复数据。
